Tofu im Bierteig

Zutaten: ( für 4 Personen )

Teig:

¼ Liter             Bier

2 EL.               Olivenöl

130 g               Mehl

2 St.                 Eier

                        Salz

200 g               Räuchertofu

Zubereitung:

1. Teig

Die Eier werden zunächst getrennt, die Eigelbe werden mit einer Prise Salz schaumig gerührt. Das Mehl wird mit dem Bier zu einem Teig verrührt, zu dem die Eigelbmasse kommt. Danach wird das Eiweiß zu Schnee geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben.

2.

Den Tofu in kleine Stücke schneiden, würzen und leicht in Mehl wenden, danach mit Hilfe einer Gabel durch den Teig ziehen und im heißem Öl Gold – braun backen.