Schupfnudeln

Passen eigentlich zu allem.Sehr schnell hergestellt und wirklich

sehr lecker.

Zutaten:

250 gr        Kartoffeln

3                 Eigelb

etwas Muskat,etwas Mehl und natürlich Salz und Pfeffer.

Die Kartoffeln schälen kleinschneiden und gar kochen.Die Kartoffeln

gut ausdämpfen lassen.Dann durch eine Kartoffelpresse geben und die

Eigelbe mit dem Mehl unterarbeiten,so dass ein fester Teig entsteht.

Dann würzen.Aus dem Teig Schupfnudeln formen,ähnlich wie kleine

Zigarren.Die Schupfnudeln in siedendem Salzwasser etwa 5 Minuten

kochen.In einem Sieb abtropfen lassen,und in einer Pfanne mit

Butter goldbraun braten.