Tomaten-Kartoffel-Gratin
Für 4 Personen
Zutaten:
600 g Tomaten, in Scheiben geschnitten
600 g Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten
200 g Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/8 l Gemüsebrühe
Schale einer abgeriebenen Zitrone
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3 EL Paniermehl
3 EL geriebener Parmesan
2 EL gehacktes Basilikum
3 EL Olivenöl
Auflaufform mit Knoblauch ausreiben und mit Olivenöl auspinseln. Gemüse einschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
Zitronenschale, Paniermehl, Parmesan, Petersilie und Basilikum mischen. Olivenöl unterrühren und Masse auf dem Gratin verteilen. Weitere 30 Min. backen.