Tomaten-Kartoffel-Gratin

Für 4 Personen

Zutaten:

600 g Tomaten, in Scheiben geschnitten

600 g Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten

200 g Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

1/8 l Gemüsebrühe

Schale einer abgeriebenen Zitrone

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

3 EL Paniermehl

3 EL geriebener Parmesan

2 EL gehacktes Basilikum

3 EL Olivenöl

Auflaufform mit Knoblauch ausreiben und mit Olivenöl auspinseln. Gemüse einschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.

Zitronenschale, Paniermehl, Parmesan, Petersilie und Basilikum mischen. Olivenöl unterrühren und Masse auf dem Gratin verteilen. Weitere 30 Min. backen.