Kartoffel-Gratin mit Pilzen

 

 300 g Chamignons oder Egerlinge
1 Eßlöffel Zitronensaft
500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
200 g Sahne
150 g Mozzarella
1 Bund Petersilie

1) Die Pilze putzen und eventuell kurz kalt abspülen, dann in Scheiben schneiden. Die Pilze mit dem Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht zu stark verfärben.

2) Die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben teilen.

3) Die Kartoffeln und die Pilze lagenweise dachziegelartig in eine feuerfeste Form schichten. Dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne seitlich angießen. Den Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Gratin verteilen.

4) Die Form auf den Rost in den Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 200 ° schalten und das Gratin etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln bißfest sind und die Oberfläche schön gebräunt ist.

5) Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken. Das Gratin mit der Petersilie bestreut servieren.