Pfannkuchenwraps mit Knoblauchfleisch:

Zutaten: ( für 4 Personen )

300 g               Schweinehals

3 St.                 Knoblauchzehen

2 El.                 Pesto ( Aus dem Glas )

1 St.                 Roter Paprika

1 St.                 Gelber Paprika

1 St.                 Rote Zwiebel

                        Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf

1                                           Eisbergsalat

Pfannkuchenteig:

Wer keine lust auf Pfannkuchen backen hat kann natürlich auch fertige wraps kaufen

6 El.                 Mehl

½ l                   Milch

4 St.                 Eier

                        Salz

1 El.                 Schnittlauch

1 El.                 Petersilie

Zubereitung:

Das Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel mit Milch glatt rühren. Die Eier hinein klopfen und alles zusammen zerschlagen, zum Schluß die Kräuter hinein geben. In einer Pfanne mit ein wenig Öl schöne Pfannkuchen backen und auf einem Gitter aus kühlen lassen.

Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und mit den zerriebenen Knoblauchzehen, Pesto und Gewürzen marinieren.

Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und halbieren und auch in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Gemüse anbraten, sowie das Fleisch auch gut würzen und zusammen mischen.

Nun die Pfannkuchen mit etwas geschnittenen Eisbergsalat bestreuen das Fleisch – Gemüseragout darauf verteilen und zusammen rollen. Mit einem Butterpapier oder Serviette servieren und aus der Hand essen.

Auch eine Soße wie z. B. Ketchup, Knoblauchsoße, scharfe Soße kann man vorher noch auf den Pfannkuchen streichen.