Kartoffel – Gorgonzolakuchen:

Zutaten: ( für 4 -6 Personen )

1 Kg                fest kochende Kartoffeln

100 g               geräucherter Bauchspeck

1 St.                 Große Zwiebel

1 St.                 Lauch

1 Bd.               Schnittlauch

1 Tl.                 Kümmel

½ Liter             Sahne

6 St.                 Eier

200 g               Gorgonzola

                        Salz, Pfeffer, Muskat

                        Blätterteig ( tief gefroren )

                        Backform

Zubereitung:

1.

Die Kartoffeln schälen, und mit einer groben Reibe reiben, danach etwas salzen und in einer Schüssel 5 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser etwas ausdrücken, jedoch nicht weg werfen sondern in einer Schüssel etwas stehen lassen, nach ein paar Minuten das Wasser vorsichtig weg gießen, die natürliche Stärke bleibt unten auf dem Boden liegen, diese gibt man wieder zu den Kartoffel dazu.

2.

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso den Speck. Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Speck und die Zwiebeln in einer Pfanne an braten, wenn diese eine leichte Farbe haben den Lauch kurz dazu geben, danach zu den Kartoffeln mischen. Etwas nachwürzen und den geschnittenen Schnittlauch dazu geben.

3.

In einer Backform den Blätterteig, rein legen, mit Rand, etwas stechen mit Hilfe einer Gabel,

(so geht er nicht zu stark auf) die Sahne, Eier und den Käse in einem Mixer geben und kurz laufen lassen so das es eine geschmeidige Masse ist und zu der Kartoffelmasse geben, alles gut mit einander vermischen und in die Form schlichten, danach im vor geheizten Backofen bei 200 C° ca. 20 min. Gold – braun backen. Diesen Kuchen kann man warm mit Blattsalaten genießen oder auch kalt essen.