Schnitzeltopf mit Zwiebelkruste

gepostet by Stefan Graner,Villingen (Schwarzwald)

Zutaten:

     2       Dosen         Tomaten

5                                  Zwiebeln

2-3                                Knoblauchzehen

3        EL     Brauner Zucker

1        EL     Mittelscharfer Senf

1        TL     getrocketer Majoran

Paprikapulver,Salz,Pfeffer

2            EL         Worcestersauce

Etwas Tabasco

8                           Putenschnitzel

Geräuchter durchwachsener Speck

Zubereitung:

Für die Sauce Tomaten pürieren.1 Zwiebel würfeln.Restliche Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.Knoblauch fein würfeln.

Öl im Bräter erhitzen,Zwiebelwürfel und Knobi darin andünsten,mit    Zucker bestreuen und kurz andünsten.Senf und Majoran zufügen,mit pürierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.

Sauce mit Salz,Pfeffer,Paprika,Worcestersauce und Tabasco pikant abschmecken,beiseite stellen.

 Fleisch waschen und trocken tupfen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Mit Speck und Hälfte der Zwiebelringe schuppenartig in den mit der Hälfte gefüllten Bräter schichten.Die andere Hälfte der Sauce darüber geben.Restliche Zwiebelringe datauf verteilen. Das ganze in vorgeheizten Ofen bei etwa 200° E-Herd/ 175° Umluft ca. 1 ½  Stunden garen.Nach belieben mit Oregano oder Petersilie bestreuen.