Cordon bleu vom Lamm:

Die Zutaten ( 4 Pers.):

8 St.                 Schnitzel aus der lammkeule ca. 80 g

8 Sch.              Coppaschinken

100 g               bavaria blue

1 St.                 Ei

2 Zw.               Rosmarin

Salz, Pfeffer, Mehl, Semmelbrösel, Olivenöl, etwas Pflanzencreme

Die Zubereitung:

1.

Die Schnitzel nochmals leicht plattieren, Käse vierteln und in je 2 Scheiben Coppa wickeln. Auf 4 Schnitzel verteilen und mit den  restlichen Schnitzel bedecken.

2.

Das Ei verquirlen  und nun die Gordon bleu vorsichtig panieren ( Mehl, Ei, Brösel). Danach in Olivenöl 4-5 anbraten. Am Ende etwas Pflanzencreme und Rosmarin zugeben und fertig braten.

3.

Am liebsten mit einem kanckigen Salat und Limonenspalten servieren.