Miesmuscheln Süß – sauer:

Zutaten: ( für 4 Personen )

1 Kg                Muscheln

1 Glas              Weißwein

1/8 Liter            Tomatensaft

3 EL.               Honig

1 Bd.               Frühlingslauch

                        Ingwer

1 St.                 Chilischote

1 Dose             Kokosnussmark

50 g                 Erdnüsse

1 St.                 Knoblauchzehe

                        Olivenöl

Zubereitung:

1.

Die Muscheln waschen und von den Bartharren befreien.

Tipp: Muscheln die roh sind und auf sind weg werfen, Muscheln die gegart sind und zu sind ebenfalls wegwerfen, da sie meisten kaputt sind, und man auf eine Lebensmittelvergiftung verzichten kann.

2.

Den Frühlingslauch fein schneiden, Knoblauchzehe, Ingwer und Chilischote fein hacken.

In einem Topf etwas Olivenöl heiß machen und die Muscheln hinein werfen, Deckel darauf, etwas schütteln. Danach den Lauch, Ingwer, Knoblauch und Chili hinein werfen. Mit dem Wein, Kokosnussmark und Honig ablöschen, ca. 3 – 5 min. kochen lassen, die Erdnüsse dazu geben und servieren.