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Schokomürbteig
Mehl, Kakao und Puderzucker sieben. Butter und Puderzucker zu
einem glatten Teig verkneten. Die Eier nach und nach in
den Teig einarbeiten. Dananch Mehl und Kakao
unterarbeiten. Teig kühl stellen.
( Der Rest des Teiges wird für das Rezept "Aprikosen-Basillikum-Törtchen"
verwendet )
Quarkfüllung
Quark und Mascarpone in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Zucker einrieseln lassen und gut verrühren. Nach und
nach die Eier zugeben. Die Hälfte der Masse in eine
andere Schüssel füllen. Die geschmolzene Kuvertüre und
das Wasser zugeben und verrühren. Zu beiden Massen
Vanille zufügen. Den Mürbteig 0,5 cm dick ausrollen und
eine Springform damit auslegen, den Rand ca. 5 cm
hochziehen. Das Ganze mit Alufolie auslegen und zwei
Hände voll Linsen darauf geben (blind backen) bei 180
Grad 10 Minuten. Alufolie und Linsen herausnehmen. Etwa
die Hälfte der hellen Masse in die Springform gießen,
etwas weniger als die Hälfte der dunklen Masse behutsam
in die Mitte der hellen Masse gießen, nun abwechselnd
die helle und dunkle Masse auf den Kuchen geben, bis
beide Massen aufgebraucht sind. Eine Schale mit heißem
Wasser auf den Boden des Backofens stellen, den Kuchen
eine Schiene drüber in den Ofen schieben. Bei 160 Grad
ca. 60-70 Minuten backen, bzw. solange bis die helle
Schicht in der Mitte gerade fest ist. Die dunkle Masse
wird beim Abkühlen fest. Den Kuchen gut durchkühlen
lassen. |
