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Für den Teig:
Aus Mehl, Öl, Salz und Wasser einen glatten Teig herstellen,
dabei das Wasser vorsichtig nach und nach zugeben. Den
Teig mit etwas zusätzlichem Öl bestreichen und
mindestens 6 Stunden ruhen lassen.
Für die Füllung:
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in feine
Streifen schneiden. Mit braunem Zucker, Biskuitbröseln,
Zimt und Birnenschnaps mischen und mindestens 2 Stunden
durchziehen lassen.
Den Strudelteig ausrollen und ausziehen. Dann den ausgezogenen
Teig auf eine Tuch legen. Die Butter auflösen und den
ausgezogenen Teig mit der flüssigen Butter einstreichen.
Die Birnenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Dann den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen und auf
eine gefettetes Backblech setzen. Die Oberfläche mit
Butter einpinseln und nach Belieben mit etwas Zucker
bestreuen.
Den Strudel auf im auf 200 Grad/Ober-Unterhitze (Heißluft 180
Grad) vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
Den Strudel lauwarm aufschneiden und mit Vanillesauce oder
Vanilleeis servieren. |
